Продукция

КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ

Главный источник энергии для человеческого организма - углеводы. В рационе человека на него приходит более 70%. Основной представитель углеводы в питании человека естественных и выпускаемых промышленностью концентрированных кормов. Извлечение крахмала из сырья и получение из него крахмалопродуктов осуществляется на предприятиях крахмалопаточной промышленности.Крахмалопродукты извлеченные из растительного сырья (в сновном из кукурузы и картофеля), имеют важное народнохозяйственное значение и широко используются для пищевых и технических целей.



 

ПАТОКА

Углеводный состав патоки – глюкоза, мальтоза, мальтогриоза и смесь высокомолекулярных сахаров. Наличие высокомолекулярных сахаров определяет широкий спектр использования патоки в кондитерском производстве как заменителя сахара. Способность патоки карамелизоваться используется при изготовлении мягких карамелей, конфет типа помадки, наполнителя в различных кондитерских изделиях и других. Патока применяется при изготовлении джемов, повидла, варенья - использование патоки предотвращает кристаллизацию, улучшает консистенцию и стойкость при хранении.



 

ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЙ СИРОП

Глюкозно-фруктозный сироп – продукт, полученный путём изомеризации части Д-глюкозы крахмала в Д-фруктозу. Продукт состоит в основном из фруктозы и глюкозы, поэтому по сладости и питательной ценности равноценен сахарозе. В течение долгого времени сахар был единственным подсластителем, в наибольшей степени соответствующим идее полезного для здоровья продукта, несмотря на его очевидные недостатки. Его ограниченная полезность для организма в значительной степени маскируется натуральностью происхождения, привычным вкусовым профилем и устойчивой традицией употребления.



 

ГЛЮТЕН КУКУРУЗНЫЙ

Глютен кукурузный сухой - это сыпучий порошок от светло-желтого до темно-серого цвета со специфическим приятным запахом, устойчив при хранении. В кукурузном глютене содержится примерно 60% сырого протеина. Белок кукурузного глютена содержит большое количество незаменимых аминокислот и является лучшим источником метионина, бета-каротина (провитамин «А»), ксантофила, треонина, триптофана, кальция, фосфора и натрия, а также содержит богатый комплекс жиро- и водорастворимых витаминов Е, В1, В2, В3, В4, В5, В6.



 

ОТРУБИ КУКУРУЗНЫЕ

Использование на заводе высокотехнологического оборудования и внедрение новых технологий дает возможность производить несколько видов продуктов переработки зерна кукурузы, в частности отрубей кукурузных. Особенностью технологического процесса является то, что продукция практически не теряет своей пищевой ценности, при этом сохраняя максимум углеводов, белка, витаминов и микроэлементов. Отруби кукурузные содержат крупу, муку и зародыш кукурузный, т.е. богаты на протеин, жир, клетчатку, фосфор, кальций, лизин, метионин, каротиноиды, но в разных пропорциях.



 

КУКУРУЗНЫЙ ЗАРОДЫШ

На кукурузный зародыш, составляющий 8-14% массы кукурузного зерна, приходится 84-86% жира, содержащегося в кукурузе. Зародыш является сырьем для производства кукурузного масла, а также одним из составляющих кукурузных кормов. В состав жира зародыша входят ненасыщенные жирные кислоты (линолевая 56%, олеиновая 30%, линоленовая 0,7%) и 14% насыщенных. Белковая часть зародыша содержит порядка 37% глобулинов, 51% глютелина, 5% зеина и 7% нерастворимых жиров. Зародыш содержит большой набор аминокислот и богат витамином Е (токоферолом), бетаситостироном и фитином.



 

ЖМЫХ КУКУРУЗНЫЙ

Жмых получают при извлечении масла из семян масличных культур прессованием. При таком способе в жмыхе остается достаточное большое количество жиров (7 – 10%), благодаря чему они имеют высокую питательную и энергетическую ценность. По химическому составу он является ценным кормом для птицы. Жмых входит в состав смешенных кормов. Жмыхи обычно имеют форму прессованных пластин разной величины – в таком виде они лучше и дольше хранятся. Если эти пластины очень большие или слишком твердые, то перед скармливанием их лучше раздробить, размочить или запарить.



 

КУКУРУЗНОЕ МАСЛО

Кукурузное масло – это натуральное вещество, которое производится в процессе прессования кукурузного зародыша. Зародыш выделенный в процессе производства кукурузного крахмала очищают на сепараторах, измельчают и нагревают при температуре 100…105ºС в специальных жаровнях. Нагретый, измельченный зародыш направляется на двухстадийное прессование. Полученное масло очищают от грубых и тонких частичек и фильтруют, получая, таким образом, нерафинированное масло. Для получения рафинированного, дезодорированного масла, нерафинированное подвергают гидратации, нейтрализации, после чего фильтруют, дезодорируют и охлаждают.



 

Вернуться назад

новости компании

Конкурс-выставка «Лучший товар Казахстана»

В 2017 году 30 июня во Дворце культуры имени И. Жансугурова города Талдыкорган, при участии Акима Алматинской области Амандыка Баталова прошел конкурс-выставка «Лучший товар Казахстана»

07.10.2016 г. Приезд депутатов Парламента РК в ЖКПЗ

07.10.2016 года, с рабочим визитом в Жаркентский Крахмалопаточный завод приехала делегация из Астаны, выездного заседания Комитета по экономической реформе и региональному развитию, в составе депутатами Мажилиса Парламента Республики Казахстан.

фотогалерея видео