Кукурузное масло

 Кукурузное масло

Технология производства :
Кукурузное масло – это натуральное вещество, которое производится в процессе прессования кукурузного зародыша. Зародыш выделенный в процессе производства кукурузного крахмала очищают на сепараторах, измельчают и нагревают при температуре 100…105ºС в специальных жаровнях. Нагретый, измельченный зародыш направляется на двухстадийное прессование. Полученное масло очищают от грубых и тонких частичек и фильтруют, получая, таким образом, нерафинированное масло. Для получения рафинированного, дезодорированного масла, нерафинированное подвергают гидратации, нейтрализации, после чего фильтруют, дезодорируют и охлаждают.

 
Применение:

Нерафинированное масло используется для получения рафинированного масла и с целью технической переработки – при производстве мыла, масел, красок, пленок, масел для смазки, искусственного каучука, в кожевенном производстве для жирования кожи, а также при производстве химикатов и средств борьбы с вредителями.

Основное использование кукурузного масла в пищевой промышленности состоит из двух направлений – домашнее использование и использование в пищевых продуктах, которые изготавливаются предприятиями, а именно:

  • для изготовления салатов и для жарки;
  • изготовление маргарина, как отдельно, так и в смеси с другими растительными жирами;
  • изготовление смесей со сливочным маслом (40% - сливочного масла та 60% кукурузного масла в виде маргарина;
  • изготовление майонезов и салатных заправок (дрессингов);
  • в качестве ингредиента при изготовлении чипсов и снековых продуктов;
  • в качестве ингредиента при изготовлении хлеба и мучных кондитерских изделий;

Качественные показатели: 

  Масло рафинированное Масло нерафинированное
Массовая часть влаги и летучих веществ, % 0,03 0,10
Цветное число, мг йода 8,0 60,0
Кислотне число, мг КОН/г 0,25 4,0
Массовая часть фосфоросодержащих веществ, %, в пересчете на стеароолеолецитин 0,05 1,0
Массовая часть нежировых примесей, % отсутствие 0,02
Мыло (качественная проба) отсутствие не нормируется
Перекисное число, ммоль/кг ½ О2 отсутствие 2,0
Массовая часть веществ, которые не подвергаются омылению, % не нормируется 2,0
Содержание ГХЦГ– сумма изомеров - меньше 0,0015
Содержание ДДТ - меньше 0,0060
Содержание афлатоксина В1 - меньше 0,0030
Содержание зеараленона - меньше 0,1
Температура вспышки экстрагированного масла, ºС, не ниже 234 225
Содержание витамина Е, % 20 20
Удельный вес, 15ºС 0,922…0,928 -
Пищевая ценность, 100 г продукта 99,9 -
Энергетическая ценность, ккал, 100 г продукта 899 -

 

 

Отправить заявку Вернуться назад

новости компании

Конкурс-выставка «Лучший товар Казахстана»

В 2017 году 30 июня во Дворце культуры имени И. Жансугурова города Талдыкорган, при участии Акима Алматинской области Амандыка Баталова прошел конкурс-выставка «Лучший товар Казахстана»

07.10.2016 г. Приезд депутатов Парламента РК в ЖКПЗ

07.10.2016 года, с рабочим визитом в Жаркентский Крахмалопаточный завод приехала делегация из Астаны, выездного заседания Комитета по экономической реформе и региональному развитию, в составе депутатами Мажилиса Парламента Республики Казахстан.

фотогалерея видео