Мальтозды меласса-құрамында мальтоза дисахариді көп болатын табиғи өнім. Ол уыт сырасына ұқсас сипаттамаларға ие және қайнатуда сусындарға қажетті тығыздық пен дәм беру үшін қолданылады. Ашытылмайтын қанттар мелассаға ерекше дәм береді және оны сыра мен басқа сусындар өндірісінде құнды компонент етеді. Мальтозаның жоғары мөлшері керемет органолептикалық қасиеттер мен қажетті тығыздықты қамтамасыз етеді.