Крахмал кукурузный – продукт, получаемый путём переработки  зёрен кукурузы. Это белый порошок, иногда с желтоватым оттенком, без ярко выраженного вкуса, с еле уловимым  кукурузным ароматом.  Кукурузный крахмал сильно набухает и увеличивается в объёме при взаимодействии с водой.