Нативный жүгері крахмалы тамақ – жүгері дәндерін өңдеу нәтижесінде алынатын табиғи әрі экологиялық таза өнім. Ол ақ ұнтақ түрінде кездеседі, кейде сарғыш реңктерімен болады және дәмі айқын білінбейді. Сумен әрекеттескенде айтарлықтай ісініп, көлемін едәуір ұлғайтады, бұл оның технологиялық қасиеттерін күшейтеді. Тағам өнеркәсібінде ол қоюландырғыш, құрылым қалыптастырушы және консистенцияны тұрақтандырушы ретінде қолданылады, өнім сапасын жақсартып, сақталу мерзімін ұзартып, тұтынушылар үшін қосымша құндылық береді.