焦糖糖蜜,酸性
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产品描述
焦糖糖蜜酸是糖果行业中极为有效的产品,不仅作为甜味剂,还具有抗结晶作用。它被积极用于糖果、酱料、调味料、配料和甜点的生产,提供稳定性、改善口感以及成品的均匀分布。糖蜜防止糖分结晶,显著延长保质期,使其成为现代制造过程中不可或缺的成分,使制造商能够持续生产高质量产品。
规格
葡萄糖当量(还原物)
60
干物质含量,最高百分比。
83
SO2质量分数,mg/kg,最大。
<10
颜色,ICUMSA单位,最高。
20
应用
糕点
乳制品
糖果
软饮料
现成混合物
罐头食品
糕点
- 增强咀嚼性能
- 光滑或光亮的表面
- 测试的流变学
- 能提供湿润和柔软的质地
- 甜味控制
- 发酵糖的来源外观
乳制品
- 提供稳定性
- 甜味控制
- 影响粘度
- 必要结构的形成
糖果
- 结晶控制
- 能提供弹性和硬度
- 湿度控制
- 甜味控制
- 结构改进
- 影响粘度
软饮料
- 甜味控制
- 影响味道
- 影响粘度
- 香气增强
- 能量值
- 渗透控制
现成混合物
- 粘合剂
罐头食品
- 结构改进
- 甜味控制
- 结晶控制
- 光滑或光亮的表面
- 影响粘度
