ЖАРКЕНТСКИИ КРАХМАЛОПАТОЧНЫЙ ЗАВОД

КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ

Главный источник энергии для человеческого организма - углеводы. В рационе человека на него приходит более 70%. Основной представитель углеводы в питании человека естественных и выпускаемых промышленностью концентрированных кормов. Извлечение крахмала из сырья и получение из него крахмалопродуктов осуществляется на предприятиях крахмалопаточной промышленности.Крахмалопродукты извлеченные из растительного сырья (в сновном из кукурузы и картофеля), имеют важное народнохозяйственное значение и широко используются для пищевых и технических целей.

ПАТОКА

Углеводный состав патоки – глюкоза, мальтоза, мальтогриоза и смесь высокомолекулярных сахаров. Наличие высокомолекулярных сахаров определяет широкий спектр использования патоки в кондитерском производстве как заменителя сахара. Способность патоки карамелизоваться используется при изготовлении мягких карамелей, конфет типа помадки, наполнителя в различных кондитерских изделиях и других. Патока применяется при изготовлении джемов, повидла, варенья - использование патоки предотвращает кристаллизацию, улучшает консистенцию и стойкость при хранении.

ГЛЮТЕН КУКУРУЗНЫЙ

Глютен кукурузный сухой - это сыпучий порошок от светло-желтого до темно-серого цвета со специфическим приятным запахом, устойчив при хранении. В кукурузном глютене содержится примерно 60% сырого протеина. Белок кукурузного глютена содержит большое количество незаменимых аминокислот и является лучшим источником метионина, бета-каротина (провитамин «А»), ксантофила, треонина, триптофана, кальция, фосфора и натрия, а также содержит богатый комплекс жиро- и водорастворимых витаминов Е, В1, В2, В3, В4, В5, В6.

ОТРУБИ КУКУРУЗНЫЕ

Использование на заводе высокотехнологического оборудования и внедрение новых технологий дает возможность производить несколько видов продуктов переработки зерна кукурузы, в частности отрубей кукурузных. Особенностью технологического процесса является то, что продукция практически не теряет своей пищевой ценности, при этом сохраняя максимум углеводов, белка, витаминов и микроэлементов. Отруби кукурузные содержат крупу, муку и зародыш кукурузный, т.е. богаты на протеин, жир, клетчатку, фосфор, кальций, лизин, метионин, каротиноиды, но в разных пропорциях.

КУКУРУЗНЫЙ ЗАРОДЫШ

На кукурузный зародыш, составляющий 8-14% массы кукурузного зерна, приходится 84-86% жира, содержащегося в кукурузе. Зародыш является сырьем для производства кукурузного масла, а также одним из составляющих кукурузных кормов. В состав жира зародыша входят ненасыщенные жирные кислоты (линолевая 56%, олеиновая 30%, линоленовая 0,7%) и 14% насыщенных. Белковая часть зародыша содержит порядка 37% глобулинов, 51% глютелина, 5% зеина и 7% нерастворимых жиров. Зародыш содержит большой набор аминокислот и богат витамином Е (токоферолом), бетаситостироном и фитином.

КУКУРУЗНОЕ МАСЛО

Кукурузное масло – это натуральное вещество, которое производится в процессе прессования кукурузного зародыша. Зародыш выделенный в процессе производства кукурузного крахмала очищают на сепараторах, измельчают и нагревают при температуре 100…105ºС в специальных жаровнях. Нагретый, измельченный зародыш направляется на двухстадийное прессование. Полученное масло очищают от грубых и тонких частичек и фильтруют, получая, таким образом, нерафинированное масло. Для получения рафинированного, дезодорированного масла, нерафинированное подвергают гидратации, нейтрализации, после чего фильтруют, дезодорируют и охлаждают.

ЖМЫХ КУКУРУЗНЫЙ

Жмых получают при извлечении масла из семян масличных культур прессованием. При таком способе в жмыхе остается достаточное большое количество жиров (7 – 10%), благодаря чему они имеют высокую питательную и энергетическую ценность. По химическому составу он является ценным кормом для птицы. Жмых входит в состав смешенных кормов. Жмыхи обычно имеют форму прессованных пластин разной величины – в таком виде они лучше и дольше хранятся. Если эти пластины очень большие или слишком твердые, то перед скармливанием их лучше раздробить, размочить или запарить.

ЖМЫХ КУКУРУЗНЫЙ

Жмых получают при извлечении масла из семян масличных культур прессованием. При таком способе в жмыхе остается достаточное большое количество жиров (7 – 10%), благодаря чему они имеют высокую питательную и энергетическую ценность. По химическому составу он является ценным кормом для птицы. Жмых входит в состав смешенных кормов. Жмыхи обычно имеют форму прессованных пластин разной величины – в таком виде они лучше и дольше хранятся. Если эти пластины очень большие или слишком твердые, то перед скармливанием их лучше раздробить, размочить или запарить.

О КОМПАНИИ

КОНТАКТЫ

Телефон: +7 (72831) 9 24 87

Email: info@plomba.ru

© 2019 Жаркентский крахмалопаточный заводВсе права защищены

Жаркентский крахмалопаточный завод

Подпишитесь на наши обновления: