Yüksek maltozlu şuruplar
Teslimat şartları
0
kg
0
kg
Kamyon
Ürün Tanımı
Yüksek maltozlu ve düşük fruktozlu şuruplar, çeşitli gıda ve içecekler için ideal doğal tatlandırıcılardır. Fruktoz eklemeden ihtiyacınız olan tatlılığı sağlarlar, bu da düşük fruktozlu yiyecekler için harika bir tercih olur. Bu şuruplar, ürünlerin stabilitesini ve uniformliğini korumaya yardımcı olur, dokusal ve aroma özelliklerini iyileştirir.
Teknik Özellikler
Maltoz içeriği, %
65-75
Dekstroz eşdeğeri (indirgentici maddeler)
40-60
Kuru madde içeriği, maksimum.
78
SO2 kütle oranı, mg/kg, maksimum. (talep üzerine, SO2 içeriği 10 mg/kg)
8
Renklendirme, birim EBC (maks.)
0,85
Renklendirme, ICUMSA birimleri, maksimum.
20
Uygulama
Hamur işleri
Süt ürünleri
Şekerleme
Gazlı içecekler
Hazır karışımlar
Soslar ve soslar
Hamur işleri
- Çiğneme özelliklerinin artırılması
- Nem ve yumuşak kıvam sağlar
- Testin reolojisi
- Tatlılık kontrolü
- Yapının iyileştirilmesi
- Fermente şekerlerin parlak veya parlak yüzeyi görünümü
Süt ürünleri
- Stabilite sağlar
- Tatlılık kontrolü
- Viskoziteyi etkiler
- Gerekli yapının oluşumu
Şekerleme
- Kristalleşme kontrolü
- Elastikiyet/sertlik sağlar
- Nem kontrolü
- Tatlılık kontrolü
- Yapının iyileştirilmesi
- Viskoziteyi etkiler
Gazlı içecekler
- Tatlılık kontrolü
- Tadı etkiler
- Viskoziteyi etkiler
- Aroma güçlendirme
- Enerji değeri
- Kuru maddenin kaynağı
Hazır karışımlar
- Parlak veya parlak yüzey
- Viskoziteyi etkiler
- Yapının iyileştirilmesi
- Kristalleşme kontrolü
Soslar ve soslar
- Tatlılık kontrolü
- Pürüzsüzlük sağlar
- Sinerezise karşı direnç
- Viskoziteyi etkiler