麦芽糖糖蜜
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产品描述
麦芽糖糖蜜是一种天然产品,含有高含量的二糖麦芽糖。它具有类似麦芽麦汁的特性,用于酿造以赋予饮品所需的密度和口感。不可发酵的糖赋予糖蜜特殊的风味特征,使其成为啤酒及其他饮料生产中宝贵的成分。高含量的麦芽糖提供了优异的器官化特性和所需的密度。
规格
麦芽糖含量,%
35-75
葡萄糖当量(还原物)
40-60
干物质含量,最高百分比。
78
SO2质量分数,mg/kg,最大。(应要求,含SO2含量10 mg/kg)
8
颜色,单位 EBC(最大值)
0,85
颜色,ICUMSA单位,最高。
20
应用
糕点
乳制品
糖果
软饮料
现成混合物
酱料与调味料
糕点
- 增强咀嚼性能
- 能提供湿润和柔软的质地
- 测试的流变学
- 甜味控制
- 结构改进
- 光滑或光亮的表面
乳制品
- 提供稳定性
- 必要结构的形成
- 影响粘度
- 甜味控制
糖果
- 结晶控制
- 能提供弹性和硬度
- 湿度控制
- 甜味控制
- 结构改进
- 影响粘度
软饮料
- 甜味控制
- 影响味道
- 影响粘度
- 香气增强
- 能量值
- 干物质的来源
现成混合物
- 结晶控制
- 影响粘度
- 结构改进
- 光滑或光亮的表面
- 粘合剂
酱料与调味料
- 甜味控制
- 提供光滑感
- 抗抗协同效应
- 影响粘度
