Жүгері дәнді — крахмал, ақуыз, май, талшық және минералды компоненттерді қамтитын күрделі табиғи шикізат. Терең өңдеу технологиясы осы компоненттерді бөліп, азық-түлік өнеркәсібіне, мал шаруашылығына және әртүрлі өндірістік тапсырмаларға арналған өнімдерге айналдыруға мүмкіндік береді.
Крахмал негізгі өнім ретінде
Жүгері дәнінің негізгі бөлігі — крахмал. Оқшаулау, тазалау және кептіргеннен кейін жергілікті жүгері крахмалы алынады. Тағам крахмалы тұтқырлықты, құрылымды немесе тұрақтылықты реттеуді қажет ететін өнім формулаларында қолданылады. Техникалық крахмал азық-түлік емес өндіріс процестерінде қолданылуы мүмкін.
Крахмал сондай-ақ патока мен шәрбат өндіру үшін шикізат ретінде қызмет етеді.
Меласса және арнайы шәрбаттар
Көмірсу құрамындағы шәрбаттар крахмалдан гидролиз арқылы алынады. Ассортиментке карамель, төмен сахарлы, жоғары сахарлы және мальтозалы меласса, декстроза, мальтодекстрин және жоғары мальтозалы сироптар кіреді.
Олардың айырмашылығы технолог үшін маңызды. Кейбір тағамдар қанттың кристалдануын бақылауға көмектеседі, ал басқалары тәттілік, түс, ылғалды немесе консистенцияны қалыптастырады. Таңдау рецептке және қалаған нәтижеге байланысты.
Глюкоза-фруктоза шәрбаттары
Бөлек аймақ — глюкоза-фруктоза сироптары GFS-10, GFS-20, GFS-30 және GFS-42. Олар көмірсу компоненттерінің қатынасы бойынша ерекшеленеді және сусындарда, кондитерлерде, сүт өнімдерінде, тұздықтарда және басқа да санаттарда қолданылуы мүмкін.
Белгілі бір түрін таңдау технологпен бірге жүргізілуі тиіс, себебі бір тәттілендіргішті екіншісімен ауыстыру тәттілікке ғана емес, сонымен қатар жалпы рецептке әсер етеді.
Қоректендіру компоненттері
Жүгерінің ақуызы мен талшықты бөліктері жем өнеркәсібі үшін құнды шикізатқа айналуда. ZHPZ жүгері глютенінен жасалған жем, құрғақ жүгері глютен ұны, жүгері ұрығы және экстракт өндіреді.
Мұндай өнімдер аралас жем мен рацион құрамдас бөлігі ретінде қолданылады. Олардың нақты дозасын диетолог анықтайды, жануардың түрі, жасы және қалған ингредиенттердің құрамын ескере отырып.
Шикізатты жан-жақты пайдалану
Терең өңдеудің басты артықшылығы — дәннің жеке компоненттері тәуелсіз экономикалық құндылыққа ие болады. Бұл жүгері пайдаланудың тиімділігін арттырып, бірнеше салаға бір уақытта шешімдер ұсынуға мүмкіндік береді.
Өнімдердің кең спектрі клиентке бір өндірушімен ынтымақтастық аясында мақсат, технологиялық параметрлер және жеткізу форматы бойынша өнімді таңдауға мүмкіндік береді.
Қандай өнімдер мен салада жұмыс істейтініңізді айтыңыз – тұрғын үй және коммуналдық қызметтер мамандары сізге крахмал өнімдерінің тиісті категориясын анықтауға көмектеседі.
Тұрғын үй және коммуналдық қызметтер мамандарымен байланысыңыз
