Кукурузный крахмал

Крахмал кукурузный – продукт, получаемый путём переработки зёрен кукурузы. Это белый порошок, иногда с желтоватым оттенком, без ярко выраженного вкуса, с еле уловимым кукурузным ароматом. Кукурузный крахмал сильно набухает и увеличивается в объёме при взаимодействии с водой.

Продукты питания: выпечка, молочные продукты, кондитерские изделия, безалкогольные напитки. Продукт используют в качестве загустителя, желирующего элемента при приготовлении различных блюд.

Применение:

Показатели качества:

13,3%

Массовая доля влаги, %, не более

0,16%

Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более

18,8

Кислотность – расход 0,1 н. раствора NaOH на нейтрализацию 100 г сухого вещества, см3, не более

0,6

Массовая доля протеина в пересчёте на сухое вещество, %, не более

35,3

Содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более